吃了那么多蛋糕，你分清這兩種奶油了嗎？

分類：公司新聞
作者：
來源：
發(fā)布時(shí)間：2020-06-17
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【概要描述】對(duì)年輕人來說，過生日、結(jié)婚、各類慶典，一個(gè)奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年輕人的喜愛，因此，對(duì)于奶油蛋糕來說，奶油的選擇至關(guān)重要。不過，不知道你有沒有注意過，奶油蛋糕上的奶油，其實(shí)也有細(xì)微的區(qū)別噢

無需烤箱就能做的慕斯蛋糕，清爽細(xì)膩，夏日必備甜品！

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吃了那么多蛋糕，你分清這兩種奶油了嗎？

分類：公司新聞
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發(fā)布時(shí)間：2020-06-17
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詳情

對(duì)年輕人來說，過生日、結(jié)婚、各類慶典，一個(gè)奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年輕人的喜愛，因此，對(duì)于奶油蛋糕來說，奶油的選擇至關(guān)重要。不過，不知道你有沒有注意過，奶油蛋糕上的奶油，其實(shí)也有細(xì)微的區(qū)別噢~

一般在蛋糕中使用的奶油分為兩種：天然奶油和人造奶油。天然奶油是從牛奶等食品中提取出來的動(dòng)物油脂，而人造奶油則是由植物油脂氫化合成的。因此一般使用了天然奶油的蛋糕價(jià)格會(huì)比較高，而使用了人造奶油的價(jià)格會(huì)便宜一些。

在過去，人造奶油生產(chǎn)線還不夠成熟時(shí)，天然奶油和人造奶油的形態(tài)、口味都有很大差別。天然奶油有一種天然的奶香味，但人造奶油卻沒有。

發(fā)展了一段時(shí)間后，由于人造奶油是固態(tài)，能做出更多的花樣造型，價(jià)格又比較低廉，且保質(zhì)期長(zhǎng)，受到了人們的廣泛關(guān)注。不過在口感風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面依然和天然奶油存在一定差距。
近些年，由于工藝水平的提升，人造奶油在口感、品質(zhì)方面幾乎與天然奶油如出一轍。但有人認(rèn)為人造奶油在經(jīng)過氫化后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這是一種無法被人體接受且會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)生理功能出現(xiàn)障礙的物質(zhì)。但經(jīng)過專家研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸對(duì)人體造成傷害的可能性是非常小的，除非每日三餐都用含有大量人造奶油的食品充饑，否則不會(huì)出現(xiàn)太大的健康問題。

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